Drůbeží
Libová a jemná. S poctivou chutí a z pořádné dávky masa. Nijak nezkažená „éčky“ a konzervanty. To je drůbeží paštika ode mě, od Martina. Ochutnat ji můžete ve dvou variantách – klasickou kuřecí játrovku s máslem, tymiánem a kapkou portského vína nebo paštiku z pečeného kuřecího masa s játry, vepřovým sádlem, cibulí, česnekem a sladkou paprikou.
Nejlíp chutnají na křupavém čerstvém nebo opečeném bílém pečivu. Každému ale jak je libo. Věřím, že najdete tu správnou kombinaci s oblíbeným pečivem.
Tuhle paštiku dej hlavně děckám, dobře se jim pak po tom panáku portskýho vína spí! Fakt jemná paštika z konfitu z kuřecích jater s čerstvým máslem, špetkou tymiánu a červeným...
Jemná paštika z pečenýho kuřecího stehna s trochou kuřecích jater. Hrozně jednoduchý, hrozně dobrý! Voní to tak, že si to neumíš ani představit. Jako v neděli u maminy! Skvělá...
Jak drůbeží paštiky vyrábím
Ráno přivezou z rodinného řeznictví Šutera v Olešnici čerstvé maso. Ani je nedávám do lednice, rovnou nakrájím a podle receptury jej vložím buď do hrnce, nebo na pekáč. Mezitím si připravím zeleninu a další ingredience. Záleží na konkrétním receptu.
Až je maso měkoučké, pomelu vše na elektrickém mlýnku a vymíchám do ideální konzistence. Paštiku potom šufánkem naplním do sklenic a v nich zavařím. Potom celou várku vychladím, polepím etiketou a už jen čekám, až si ji objednáte nebo se pro ni zastavíte na farmářských trzích.